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UNE CUISINE D'EXPRESSIONS - OLIVIER NASTI - MENU FRETIN

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UNE CUISINE D'EXPRESSIONS

de OLIVIER NASTI (auteur)
Maison d'édition : MENU FRETIN
juin 2017
format 154 x 232 x 20 200 pages dès réception en librairie (minimum 5 jours)
35,00 €

Résumé

Olivier Nasti nous dévoile dans cet ouvrage original et personnel sa vision de la cuisine à travers son témoignage et ses recettes.

Passionné de cueillette, de pêche et de chasse, le chef nous fait partager son univers où se mêlent technique classique et recettes résolument contemporaines. Une cuisine foncièrement ancrée dans son territoire mais dont l’esprit résonne bien au-delà des frontières alsaciennes. Fort d’une solide maturité culinaire, Olivier Nasti confirme ainsi sa place dans le cercle des chefs français les plus influents.

L'Auteur

  • OLIVIER NASTI (auteur)

    Originaire du Territoire de Belfort, Olivier Nasti a notamment fait ses armes à Cancale, auprès d’Olivier Roellinger, avant de reprendre, en 2000, l’institution centenaire qu’était le Chambard à Kaysersberg. La première étoile arrive en 2004, suivie du titre de Meilleur Ouvrier de France en 2007, puis d’une deuxième étoile en 2014 pour La table d’Olivier Nasti, tandis qu’un Bib Gourmand est décerné à sa Winstub. Si le chef Nasti signe une cuisine d'auteur, à nulle autre comparable, son épouse Patricia a fait de leur demeure du XVIIIe siècle en un hôtel et spa 5 étoiles moderne et chaleureux, à la décoration pleine de caractère. La même excellence qui est leur marque se retrouve à la boulangerie Levain et à la chocolaterie Skulptur, incontournables à Kaysersberg.

Auteur(s) : OLIVIER NASTI

Infos techniques

Editeur : MENU FRETIN

Auteur(s) : OLIVIER NASTI

Publication : 15 juin 2017

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre broché

Poids (en grammes) : 500

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3853

EAN13 Livre broché : 9791096339044

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