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Mélika Mankai

A propos de l'auteur

Mélika MANKAI, Docteur en biologie, Spécialité Microbiologie Alimentaire, Biochimie Appliquée. Maître Assistante, HDR à l'Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT).Saoussen BOUACIDA, Docteur en Industries Alimentaires. Chercheur et Assistante à l'ESAIT et notamment enseignante à l'Ecole Supérieure d'Agriculture du Kef.

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