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Jean Guy LeBlanc
A propos de l'auteur
Jean Guy LeBlanc, Docteur en biochimie (Universidad Nacional deTucumán, Argentina), Maîtrise ès sciences - Biochimie (Universitéde Moncton, Canada), chercheur du CERELA-CONICET-Argentinatravaillant sur les bactéries lactiquesproductrices de vitamines et enzymes d'intérêt physiologiques etbiotechnologiques.
Peptides bioactifs du lait
Études des peptides bioactifs relargués durant la fermentation du lait par Lactobacillus helveticus
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