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N. et H. Maldent
A propos de l'auteur
Praticien hospitalier en Médecine Interne au CHU de Tours, Nicole FERREIRA MALDENT pratique la pêche à pied lors de week-ends ou de vacances en famille en bord de mer sur le littoral de la Normandie à la Vendée en passant par la Bretagne.
Sa cuisine de la mer, à travers des recettes simples et accessibles à tous, met en valeur les qualités naturelles des produits, mais elle s’inspire aussi de ses origines lusitaniennes pour créer des recettes originales plus colorées avec des épices ou légumes du Sud et des saveurs à base de fruits secs ou acidulés.
Pour la préparation de ce livre, elle a réalisé, photographié et rédigé les recettes des poissons et fruits de mer.
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Créateur des Editions le Monde de Neptune, Hugues MALDENT pratique avec passion la pêche en apnée depuis près de trente ans sur les côtes de la Manche, de l’Atlantique et de la Méditerranée. Enfant, c’est en vacances en Vendée qu’il découvre la pêche à pied, activité qu'il exerce ensuite avec assiduité dans les Côtes d’Armor. Il pratique plus occasionnellement la pêche à la ligne du bord et en bateau.
En cuisine, il aime préparer les produits de sa pêche pour le plaisir de les partager avec des amis ou en famille autour d’un repas et aussi, dans l'idée de respecter ses prises en les valorisant au mieux.
Il est à l’origine de cet ouvrage et a rédigé la première partie traitant des conseils de préparation, de l’élaboration des marinades et autres sauces, ainsi que les fiches « De la mer à l’assiette » présentant les espèces mises en œuvres dans les recettes.
Sa cuisine de la mer, à travers des recettes simples et accessibles à tous, met en valeur les qualités naturelles des produits, mais elle s’inspire aussi de ses origines lusitaniennes pour créer des recettes originales plus colorées avec des épices ou légumes du Sud et des saveurs à base de fruits secs ou acidulés.
Pour la préparation de ce livre, elle a réalisé, photographié et rédigé les recettes des poissons et fruits de mer.
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Créateur des Editions le Monde de Neptune, Hugues MALDENT pratique avec passion la pêche en apnée depuis près de trente ans sur les côtes de la Manche, de l’Atlantique et de la Méditerranée. Enfant, c’est en vacances en Vendée qu’il découvre la pêche à pied, activité qu'il exerce ensuite avec assiduité dans les Côtes d’Armor. Il pratique plus occasionnellement la pêche à la ligne du bord et en bateau.
En cuisine, il aime préparer les produits de sa pêche pour le plaisir de les partager avec des amis ou en famille autour d’un repas et aussi, dans l'idée de respecter ses prises en les valorisant au mieux.
Il est à l’origine de cet ouvrage et a rédigé la première partie traitant des conseils de préparation, de l’élaboration des marinades et autres sauces, ainsi que les fiches « De la mer à l’assiette » présentant les espèces mises en œuvres dans les recettes.
