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Résumé
L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.
L'Auteur
Infos techniques
Editeur : Editions L'Harmattan
Publication : 6 novembre 2020
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre broché
Poids (en grammes) : 145
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847
EAN13 Livre broché : 9782296551978
