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Le Foie Gras d'Alsace - Daniel ZENNER - ID

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Le Foie Gras d'Alsace

de Daniel ZENNER (auteur)
Maison d'édition : ID
septembre 2017
format 165 x 240 dès réception en librairie (minimum 5 jours)
10,00 €

Résumé

27 cuisiniers alsaciens réputés vous offrent dans cet ouvrage leurs meilleures recettes autour du foie gras d'oie.

Vous trouverez dans ce livre les principales techniques pour réussir une terrine, des escalopes poêlées, choisir un foie gras, puis vous initier au sublime "Pâté de Foie Gras d'oie à la Contades" réalisé par la Maison Georges Bruck.

L'Auteur

Auteur(s) : Daniel ZENNER

Infos techniques

Editeur : ID

Auteur(s) : Daniel ZENNER

Publication : 14 septembre 2017

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre broché

Poids (en grammes) : 318

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3853

EAN13 Livre broché : 9782367011141

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