• Julia CSERGO (auteur)

  Julia Csergo est spécialiste d’histoire culturelle du monde contemporain. Elle est professeur à l’université du Québec à Montréal, en disponibilité de l’université Lyon 2. Elle travaille depuis plusieurs années sur les patrimoines, notamment immatériels, sur les cultures alimentaires, sur la gastronomie et ses valorisations culturelles et touristiques. Elle a publié un très grand nombre d’articles et ouvrages en France et à l’étranger. Elle a été, de 2008 à 2010, chargée de mission auprès du ministère de l’Enseignement Supérieur
  et de la Recherche comme responsable scientifique de la candidature de la gastronomie française au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco (Repas gastronomique des Français, inscrit en 2010).

Auteur(s) : Julia CSERGO, Évelyne Cohen