Site en cours de mise à jour de stock, si vous ne trouvez pas une référence, n'hésitez pas à nous contacter directement à lesrebellesordinaires@gmail.com

Le Conseil Magique

Tapez un titre ou le nom d'un auteur que vous aimez,
sélectionnez le et une liste de conseils apparaîtra par magie

Je cherche un titre en particulier

Parcourir en ligne

La table du Vietnam

Name: La table du Vietnam
Brand: DU ROCHER
SKU: 9782268096698
Price: 26.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-268-09669-8

La cuisine de My Nguyen

de My Nguyen (auteur), Pierre Lunel (auteur), Stéphane Cadoret (photographe), Nicolas Villion (photographe), Jacques Le Divellec (préface)

Maison d'édition : DU ROCHER

octobre 2017

Livre broché

format 190 x 250 x 17 128 pages dès réception en librairie (minimum 5 jours)

26,00 €

Résumé

En 47 recettes, la chef My Nguyen nous initie aux fondamentaux de la cuisine vietnamienne et nous livre des conseils et astuces pour réussir ses plats traditionnels préférés : bo bun, rouleaux de printemps, raviolis aux crevettes, boeuf sauté, porc au caramel...Née au centre du Vietnam dans la région de Hué, berceau des empereurs d'Annam, My porte en elle un héritage culturel plurimillénaire.Après la guerre, comme des milliers de boat people, elle s'est exilée en France. Aujourd'hui, son restaurant parisien La Table du Vietnam, figure dans les meilleurs guides.Sa cuisine est un voyage gastronomique au coeur des trois grandes régions du Vietnam, une invitation à découvrir des plats raffinés et inventifs.Avec ce livre, My Nguyen nous dévoile sa palette vietnamienne et réalise un rêve : mettre à la portée de tous la cuisine de son pays.

L'Auteur

My Nguyen (auteur)

Née dans la région de Hué, figure de la gastronomie dans son pays, My nous fait revivre la légendaire histoire culinaire des empereurs vietnamiens qui exigeaient de goûter chaque jour un nouveau plat.
Pierre Lunel (auteur)

Pierre Lunel, président de l'université Vincennes-Saint-Denis Paris-VIII, est essayiste et romancier. Ce fidèle de l'abbé Pierre lui a consacré plusieurs ouvrages : L'Abbé Pierre : l'insurgé de Dieu (Editions n°1, 1999) ; 40 ans d'amour (Edtions n°1, 1992) ; Abbé Pierre, mes images de misère et d'amour (Fixot, 1994).
Jacques Le Divellec (Préface de)

Jacques Le Divellec, ancien chef étoilé du restaurant éponyme Le Divellec, est maintenant consultant dans le milieu de la gastronomie. Son credo : une cuisine simple et savoureuse, où le poisson et les fruits de mer sont à l’honneur.