Un ouvrage de gestion (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive avec :

- des doubles-pages thématiques pour aborder des points précis selon les besoins,
- des activités transversales et idées de situations professionnelles pour permettre une approche interactive,
- une construction des connaissances en 3 étapes (Analyser / Élargir ses connaissances / Réinvestir ses connaissances) et la vérification des acquis,
- un renforcement de la compréhension par le visuel (animations vidéos accessibles par QR Codes).
Les activités sont réalisées à partir de documents réellement exploités en entreprise, et l'utilisation des compléments numériques (animations, documents, vidéos) disponibles par QR codes permettent d'apprendre en étant au plus proche de la réalité, avec une grande interactivité. Ce livre propose une initiation au vocabulaire professionnel en anglais ainsi qu'une création de projet commun de restaurant, en garantissant un apprentissage professionalisant.