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La cuisine simplifiée - Gilles Charles - BPI France

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La cuisine simplifiée

de Gilles Charles (auteur)
Maison d'édition : BPI France
janvier 2012
format 211 x 298 x 18 dès réception en librairie (minimum 5 jours)
24,30 €

Résumé

Plus de 400 recettes professionnelles, selon les familles de préparations (entrées chaudes, entrées froides etc...)avec les explications des points techniques spécifiques à chacune

La Cuisine Simplifiée est un ouvrage pour réaliser des recettes, pratiquer les techniques de bases et s'initier simplement à la cuisine.

Il présente un large éventail de recettes de cuisine et de pâtisserie et brosse la totalité des techniques de formation pour vous accompagner tout au long de votre apprentissage.

Très bien illustré et conçu de manière pédagogique, ce manuel a été pensé en deux parties :

- Une double-page pour comprendre une technique de base,

- Les pages suivantes pour l'application des recettes dérivées.

L'Auteur

Auteur(s) : Gilles Charles

Infos techniques

Editeur : BPI France

Auteur(s) : Gilles Charles

Publication : 1 janvier 2012

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre broché

Poids (en grammes) : 1050

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3008

EAN13 Livre broché : 9782857085119

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