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L'Art culinaire, tome 1 - APICIUS - PALEO

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L'Art culinaire, tome 1

livres 1 à 5

de APICIUS (auteur), Bertrand Guégan (traduction et commentaire)
Maison d'édition : PALEO
janvier 2023
format 140 x 204 x 16 246 pages dès réception en librairie (minimum 5 jours)
30,00 €

Résumé

Texte intégral de l'Art culinaire d'Apicius en 10 livres.
Traduit et commenté par Bertrand Guégan.
Le volume 1 comprend les livres 1 à 5.

L'Auteur

  • APICIUS (auteur)

    Gavius Apicius, ami de Tibère, est entré dans la légende impériale pour avoir porté la gloutonnerie à des extrêmes inouïs. L'auteur de L'Art Culinaire s’est fait connaître par ses extravagances culinaires en inventant des plats tels que le talon de chameau ou les langues de flamants, mais aussi par les dépenses somptuaires que nécessitaient ses festins. On raconte même que, dans l’obligation de restreindre son train de vie, il se serait empoisonné. Même si la version que nous possédons est sans doute largement postérieure à Apicius et daterait probablement des années 400, L’Art Culinaire, n’en constitue pas moins pour nous un précieux témoignage historique, tant sur les goûts de l’époque que sur les techniques de conservation des aliments.

Auteur(s) : APICIUS

Infos techniques

Editeur : PALEO

Auteur(s) : APICIUS

Publication : 27 janvier 2023

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre broché

Poids (en grammes) : 300

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3385

EAN13 Livre broché : 9791033300786

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