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Transitions vers l'agriculture biologique

Name: Transitions vers l'agriculture biologique
Brand: QUAE
SKU: 9782759205028
Price: 29.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-759-20502-8

Pratiques et accompagnements pour des systèmes innovants.

de Claire Lamine (auteur), Stéphane Bellon (auteur)

Maison d'édition : QUAE

décembre 2009

Livre broché

format 161 x 240 x 13 316 pages dès réception en librairie (minimum 5 jours)

29,00 €

Résumé

Quels enjeux et quelles perspectives pour l'agriculture biologique à l'heure d'une demande croissante de la société ? Quels parcours pour les agriculteurs en transition vers l'agriculture biologique, qu'il s'agisse d'installation, de conversion ou de développement ? Quels accompagnements pour faciliter ces transitions ? Cet ouvrage présente des éléments d'analyse et des voies d'innovation pour les différents systèmes de production (maraîchage, arboriculture, viticulture, grandes cultures, élevage, polyculture), mais aussi pour la formation et l'accompagnement. Il propose une réflexion sur le devenir de l'agriculture et les perspectives s'ouvrant à nos systèmes agricoles.

Conçu par des spécialistes, cette synthèse offre un appui scientifique, argumenté et concret, à ceux qui se consacrent aux transitions vers des systèmes agroalimentaires plus écologiques.

L'Auteur

Stéphane Bellon (auteur)

Stéphane Bellon, diplômé d'HEC, est la quatrième génération d'une famille d'avitailleurs et de restaurateurs - ayant en particulier fondé le groupe international Sodexo. Aujourd'hui vice-président de Kempinski, fondé en 1897 et plus ancien groupe d'hôtels de luxe d'Europe, il en dirige l'activité restauration. Avant cela, il a participé, aux côtés d'Alain Ducasse, à la conception et au développement de nombreux restaurants, notamment au sein de plusieurs hôtels prestigieux, dans le monde entier.

Auteur(s) : Claire Lamine, Stéphane Bellon