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Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière - BTS 2 (BTS MHR) - Livre + licence élève - Marie-Claire Auffray, Anne Baudriller, Didier Damas, Gilles Frechet, Dany Freyermuth, Nadia Garcia, Sandrine Martins Do Vale, Jean-françois Petit - Nathan

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Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière - BTS 2 (BTS MHR) - Livre + licence élève

de Marie-Claire Auffray (auteur), Anne Baudriller (auteur), Didier Damas (auteur), Gilles Frechet (auteur), Dany Freyermuth (auteur), Nadia Garcia (auteur), Sandrine Martins Do Vale (auteur), Jean-françois Petit (auteur), Pierre Villemain (directeur éditoriale)
Maison d'édition : Nathan
mai 2019
format 216 x 297 x 15 206 pages dès réception en librairie (minimum 5 jours)
30,90 €

Résumé

Cet ouvrage consommable de 2e année en Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH), propose une approche pédagogique active par des mises en situations qui placent l'étudiant dans un contexte de création et de pilotage d'une entreprise hôtelière.

Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous

Points forts :

- Une présentation complète et concrète de tous les point clés du référentiel.

- Des contextes de travail variés et réalistes pour mettre en oeuvre la capacité de l'étudiant à apporter des solutions à des problématiques entrepreneuriales, à maîtriser la conduite de projet et à prendre des décisions pertinentes en termes de pilotage d'une entreprise d'hôtellerie restauration.

- Un entraînement efficace aux épreuves du BTS : l'épreuve écrite de Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration (E31) et l'épreuve écrite (préparation du
dossier) et orale (soutenance du projet) de Projet entrepreneurial ou de développement de l'entreprise hôtelière (E32).

Structure de l'ouvrage :

- Une rubrique " Travail à faire " permet l'apprentissage des notions à travers la réalisation d'une mission professionnelle. L'étudiant est guidé par un questionnement s'appuyant sur des annexes variées et sur des fiches ressources apportant les savoirs nécessaires.

- Des applications permettent ensuite la mise en pratique et la validation des connaissances.

L'Auteur

  • Jean-françois Petit (auteur)

    Jean-François Petit, religieux Augustin de l'Assomption, est maître de conférences habilité en philosophie à l'Institut Catholique de Paris, spécialiste de la pensée française au XXe siècle et de l'interculturel. Il est aussi aumônier national de l'Action catholique des Milieux Indépendants. Il est notamment l'auteur de Saint Augustin, notre contemporain (Bayard, 2015), Saint Augustin et l'amitié (DDB, 2008).

Auteur(s) : Marie-Claire Auffray, Anne Baudriller, Didier Damas, Gilles Frechet, Dany Freyermuth, Nadia Garcia, Sandrine Martins Do Vale, Jean-françois Petit

Infos techniques

Editeur : Nathan

Auteur(s) : Marie-Claire Auffray, Anne Baudriller, Didier Damas, Gilles Frechet, Dany Freyermuth, Nadia Garcia, Sandrine Martins Do Vale, Jean-françois Petit

Publication : 9 mai 2019

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre broché

Poids (en grammes) : 612

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3011

EAN13 Livre broché : 9782091653471

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