• Salma Hage (auteur)

  Salma Hage est originaire de Mazarat Tiffah (« le hameau des pommes »), un village niché dans les montagnes de la vallée de Qadisha, au nord du Liban. Avec près de 50 ans d'expérience, elle a appris son métier auprès des femmes de sa famille, puis travaillé de nombreuses années en tant que cheffe. Il s'agit de son quatrième livre, après La Cuisine libanaise, La Cuisine végétarienne du Moyen-Orient et Mezze, assiettes du Moyen-Orient à partager. Explore la formidable diversité des desserts moyen-orientaux, en compagnie d'un guide qui cuisine pour sa famille et ses amis depuis des décennies –Pour chaque plat, des photos soulignent la beauté de cette cuisine et donnent envie au cuisinier amateur de préparer ces mets typiques du Moyen-Orient –Grâce à l'utilisation de produits sucrants naturels comme les dattes et le miel pour remplacer le sucre raffiné, ainsi que des protéines alternatives telles que les oléagineux et le yaourt, ces douceurs sont aussi délicieuses que saines -Pour chaque recette, des pictogrammes indiquent s'il s'agit d'un plat sans produit laitier, sans gluten, vegan ou sans noix-.Complète parfaitement les autres ouvrages de Salma Hage, La Cuisine végétarienne du Moyen- Orient, Mezze : Assiettes du Moyen-Orient à partager et La Cuisine libanaise.

Auteur(s) : Salma Hage