Voici, pour mon quatrième opus, des préparations au fromage. Salées, sucrées, mixtes…, elles rendent encore et toujours hommage à l’Alsace éternelle et authentique qui m’a vu naître, mais pas seulement : cet ouvrage s’ouvre aussi, « grande région » oblige, aux Vosges et à la Lorraine, tout proches géographiquement et historiquement, qui y trouvent tout naturellement leur place avec leurs fromages de terroir, naturels et de caractère, qui méritent largement d’être mieux connus.
Les variétés de fromages de l’Est de la France sont certes moins nombreuses que celles de « l’intérieur », mais l’imagination et la gourmandise de ses habitants, elles, n’ont pas de limites… La preuve dans les pages de ce livre, de l’apéritif au dessert, pour tous les goûts et pour toutes les occasions. Rien que pour votre plaisir !