Sauveterre-de-Béarn tient son charme de son cadre pittoresque, éperon béarnais hérissé de fortifications faisant face aux vallées souletines. Cette situation stratégique pour la vicomté béarnaise est à l'origine du développement exceptionnel de la ville au Moyen Âge. Les étapes de son évolution sont marquées par une politique d'aménagement public et de grands chantiers (église Saint-André, tour Monréal, château fébusien, ... ) qui réserve un rôle dans la configuration du paysage urbain à toutes les composantes de la ville, monumentales, humaines ou politiques. Cet ouvrage est le résultat d'une recherche doctorale en histoire de l'art et archéologie qui, après le recensement des sources, des vestiges médiévaux, l'étude de la topographie et de la morphologie du parcellaire actuel, propose une synthèse et des hypothèses de restitution sur les modalités de l'occupation humaine à Sauveterre du XI' au XVI' siècle.