Après avoir œuvré pour la Presse Quotidienne, Chloé Dubreuil a eu l'occasion de travailler comme rédactrice pour des agences de communication et, en parallèle, comme écrivain public. Elle anime depuis plus de quinze ans des ateliers d'écriture en médiathèques et dans le milieu scolaire (lycées, collèges, instituts spécialisés) et associatif. Depuis six ans également, elle donne des cours d'expression écrite dans les universités Lumière et Claude Bernard de Lyon où elle vit et écrit.
Chloé Dubreuil préside le concours de nouvelles de cette dernière université. Elle est l’auteur de plusieurs ouvrages : des romans (contemporains et historiques), des recueils de nouvelles et une monographie.