L'ouvrage Dynamique des territoires et des terroirs : Création d'entreprises vertes et analyse des potentialités économiques et scientifiques des départements Tunisiens (Bizerte) et Algériens (Annaba) regroupe l'essentiel des formations, coaching, expertises qui ont été réalisées à Bizerte & Annaba. Ces activités scientifiques, économiques, et sociales marquent plusieurs points de convergences entre deux régions voisines des deux pays voisins. Elles s'inscrivent dans un projet à long terme entre le monde de la recherche et l'environnement socio-économique et plus particulièrement la collectivité régionale. Ce projet, dans une démarche pluridisciplinaire d'économie, de neuro-économie, de sciences humaines et sociales, s'attache à mieux comprendre ce qu'est l'innovation dans un tissu économique de coopératives, de petites et moyennes entreprises, comment elle naît, comment elle se développe et transforme l'activité. Cette démarche est bien sûr universitaire mais pas seulement : à travers une recherche ouverte aux acteurs régionaux via des structures récemment créées Interface Université-environnement socio-économique, elle se construit par une co-production de connaissances.