Ce livre se focalise sur les différentes stratégies que les pays en développement peuvent déployer pour maintenir une sécurité alimentaire en cas de crise comme celle de 2007-2008. Question complexe et multidisciplinaire aujourd'hui, la sécurité alimentaire est cependant un concept difficile à insérer dans un courant de la pensée économique. Cet ouvrage essaye d'écrire une « économie de la sécurité alimentaire » des pays du sud à partir des variables habituelles de la science économique qui touchent tous les secteurs de l'économie nationale et internationale. On peut citer la productivité agricole, le changement climatique, la gestion durable des ressources naturelles, le commerce transfrontalier des produits agricoles et agroalimentaires, les marchés agricoles, la mondialisation, la pauvreté,la régionalisation, les investissements agricoles, les migrations et les envois de fonds de la diaspora. Les décideurs doivent, en cas de crise, combiner ces variables avec les instruments publics et privés non seulement en économie fermée, mais aussi en économie ouverte pour assurer leur autonomie ou leur souveraineté alimentaire. Ce livre sera utile aux chercheurs, étudiants et autodidactes.