La colite ulcéreuse (CU) est l'une des deux principales formes de maladies inflammatoires chroniques intestinales, c'est une inflammation récurrente de la muqueuse colique avec extension variable du rectum vers le caecum. Le but de cette étude était d'analyser le lien entre le stress oxydant colique induit par L'acide acétique, l'inflammation colique, mais également l'effet protecteur de la décoction de la camomille. L'intoxication par l'acide acétique a induit une accumulation des espèces réactives d'oxygène, qui est liée à un état de stress oxydant et à l'inflammation colique. La décoction de la camomille a éliminé la presque totalité des perturbations intestinales provoquées par la colite expérimentale. La décoction de la camomille a offert une bonne enteroprotection et pourrait trouver d'importantes applications dans d'autres pathologies digestives.