L'objectif de cette contribution est d'étudier les effets des différentes concentrations de deux herbicides systémiques : Le Chevalier et le Cossack sur six variétés de blé, trois de blé dur (Sersou, Carioca et Ouarsenis) et trois de blé tendre (Salama, ARZ et HD1220). Treize paramètres physiologiques et biochimiques ont été analysés pour caractériser la réponse spécifique de chaque cultivar vis-à-vis les deux désherbants.Les altérations causées par les deux matières actives sulfurées constituants les deux herbicides, se sont présentées sous forme de perturbations affectant le développement, la croissance et le métabolisme biochimique de la céréale.Les résultats obtenus révèlent l'existence d'un stress oxydatif généré par les deux xénobiotiques sur les variétés étudiées, proportionnel à la concentration utilisée. Une grande variabilité génotypique a été observée et les réponses variétales mises en évidences, touchent essentiellement le système antioxydant. Trois groupes de variétés ont été identifiés, résistant au stress oxydatif, tolérant et sensible.