La chimie organique est un domaine de la chimie qui est consacré à l'étude des molécules contenant du carbone, celle-ci pouvant concerner leurs structures, leurs propriétés, leurs compositions ainsi que leurs réactions et leurs modes de préparation. Elle représente la base de la biochimie qui porte sur l'étude des molécules d'origine naturelle et de leurs interactions. Elle donne lieu à de nombreuses applications dans le monde industriel (industries des matériaux, des colorants, des médicaments).La rédaction de ce cours, dédié à la chimie organique, a pour but de présenter les notions de base relatives à la chimie organique générale. Ce manuel est destiné aux étudiants de premier et deuxième universitaire. Il intéressera également les étudiants dans d'autres domaines tels que le génie des procédés, l'industrie pétrochimique, la biologie et la pharmacie. La consultation de ce manuel ne nécessite pas de connaissances importantes en chimie organique.