La shigellose est par excellence une maladie de l'insuffisance d'hygiène le plus souvent transmise directement du malade à son entourage ou par l'intermédiaire d'eau et d'aliments souillés par shigella spp. Le présent travail a pour objectif de contribuer à une meilleure connaissance des souches pathogènes tout en maîtrisant les techniques d'identification de shigella spp dans une matrice. Ainsi, pour réaliser ce travail, une souche de référence shigella spp a été utilisée. Des états frais et colorés ont été réalisés et observés. Une caractérisation bactériologique de la souche a été faite selon la méthode de l'Agence Française de Normalisation (AFNOR). Après le pré-enregistrement et l'enrichissement selectif, les bactéries ont été isolés sur un milieu sélectif spécifique Xylose Lysine Désosycholate de sodium (XLD), puis identifiées avec la galerie API 20E. Cette souche a été incorporée dans une matrice, en l'occurrence la tomate. Ensuite, elle est ré-isolée et identifiée avec la galerie API 20E. L'état frais a révélé des bactéries immobiles. Quand à l'état coloré, des bacilles Gram négatif ont été observés. Cet ouvrage est destiné à tous les scientifiques du domaine biologique.