Qu'est-ce-que la performance ? Quels sont les déterminants de la performance ? Pourquoi une entreprise est-elle performante ? La performance des sociétés est un concept très abordé dans la littérature mais peu d'études sont spécifiques à la filière vins et spiritueux. Cet ouvrage, issu d'un travail de recherche, propose au lecteur : de cerner le concept de performance, d'identifier et d'analyser les déterminants de la performance. L'étude menée est spécifique à la filière vins et spiritueux. L'approche à la fois théorique et pratique de cet ouvrage permet de donner des clés pour élever la performance des sociétés de vins et spiritueux. Cet ouvrage s'adresse en priorité aux professionnels de la filière vins et spiritueux, aux étudiants et aux enseignants mais également à toute personne désireuse de mieux connaître la performance des sociétés.