Cet ouvrage aborde l'intérêt d'utilisation des extraits de plantes halophytes médicinales dans le domaine pharmaceutique et/ou cosmétique. Les plantes exploitées Mesembryanthemum crystallinum et Carpobrotus edulis appartiennent à la famille des Aizoaceae. Les potentialités antioxydantes des extraits végétaux (superoxyde dismutase et catalase et flavonoïdes), nous ont permis d'obtenir une forme galénique, pour le traitement du vieillissement cutané et des lésions d'origine inflammatoire de la peau (les fibroses du derme ou les kératoses). Les poudres végétales ont été également extraites par Soxhlet afin de comparer l'effet des solvants organiques sur l'activité antiradicalaire. Les extraits riches en bétacyanines ont été soumis à un fractionnement par HPLC semi-préparative, détermination de l'activité antiradicalaire et analyse par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectroscopie de masse (GCMS). De même, les extraits des deux plantes ont été comparés pour leur capacité antibactérienne et anticoagulante.