Depuis la néolithique, il y a plus de 10000 ans en Mésopotamie, l''homme a pratiqué l''agriculture et a domestiqué les animaux, il n''a cessé la recherche pour améliorer sa production animale et végétale. Dans la nature des multitudes des mutations se produisent naturellement. Un OGM est un organisme vivant, par exemple une plante, dans lequel on a transféré un gène d''intérêt prélevé dans une bactérie, une plante ou tout autre organisme pour améliorer la productivité de la plante ou sa résistance aux agents pathogènes, ou bien sa tolérance à un herbicide. En 1983, nous avons obtenue la première plante transgénique, et depuis beaucoup des progrès ont été réalisés dans plusieurs domaines. La culture des OGM a débuté en 1996 et les surfaces cultivées en OGM (soja, maïs...) ont avoisinées en 2009 les 134 millions d''hectares. L''utilisation correcte des OGM pourrait apporter de nombreux avantages en agriculture et dans le domaine de la santé. Notre non maîtrise encore de cette discipline nous rends prudents vis à vis des modifications entraînées par le génie génétique .