Site en cours de mise à jour de stock, si vous ne trouvez pas une référence, n'hésitez pas à nous contacter directement à lesrebellesordinaires@gmail.com

Le Conseil Magique

Tapez un titre ou le nom d'un auteur que vous aimez,
sélectionnez le et une liste de conseils apparaîtra par magie

Je cherche un titre en particulier

CUISINE BORDELAISE (GESTE) (POCHE - RELIE) COLL. BAROQUE

Name: CUISINE BORDELAISE (GESTE) (POCHE - RELIE) COLL. BAROQUE
Brand: GESTE
SKU: 9791035325268
Price: 12.9 EUR
Availability: InStock
ISBN: 979-1-035-32526-8

de François Martin (auteur)

Maison d'édition : GESTE

septembre 2024

Livre relié

format 110 x 178 x 13 180 pages dès réception en librairie (minimum 5 jours)

12,90 €

Résumé

Un ouvrage complet sur la cuisine bordelaise, son histoire, son évolution et le vin qui l'accompagne !Capitale de l'Aquitaine, d'abord gauloise puis romaine, anglaise pendant trois siècles, et finalement française depuis le XV siècle, Bordeaux est une terre de confluences, d'assemblages et de métissages. En fin d'ouvrage, des recettes sont proposées avec des variantes qui permettent la réalisation des mets en modifiant quelques ingrédients ou accord des mets et des vins, en privilégiant la pluralité des goûts. Loin d'être figée, la cuisine bordelaise contemporaine tend à s'enrichir de notes méditerranéennes et asiatiques.

L'Auteur

François Martin (auteur)

François Martin est maître de chai à Bordeaux, technicien supérieur en viticulture et en œnologie et diplômé de la faculté d’œnologie de Bordeaux (DUAD). Dégustateur pour le Guide Hachette pendant plus de 20 ans et pour de nombreux organismes professionnels, il organise en France des séances d’initiation et de perfectionnement à la dégustation des vins depuis 2006. Il a ouvert en 2011 un atelier de dégustation au 22 quai des Chartrons à Bordeaux.

Auteur(s) : François Martin