Le dopage a toujours existé. Il est défini par la loi comme l'utilisation de substances ou de procédés de nature à modifier artificiellement les capacités d'un sportif. Font également partie du dopage les utilisations de produits ou procédés destinés à masquer l'emploi de produits dopants. Nous allons étudier des exemples du substances dopantes et les moyens de les détecter dans différents milieux biologiques. Dans un premier temps nous présenterons les milieux biologiques ( sang, urines, cheveux, salive ) qui permettent de détecter les substances dopantes. Ensuite nous parlerons des différentes méthodes chromatographiques et immunologiques qui peuvent être utilisées. Enfin, nous verrons l'application des ces méthodes en utilisant des exemples de produits dopants comme les amphétamines, la cocaïne, l'érythropoïétine, l'hormone de croissance, le cannabis et les perfluorocarbures.