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Croustillant
Résumé
Ah ! les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four !Toutes les techniques expliquées en photos : Choisir ses ustensiles et ses ingrédients, bien utiliser son four, faire son levain, travailler la pâte...Les recettes incontournables de la boulangerie : la baguette, le pain aux céréales, la brioche parisienne, le croissant et autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : le pain breton, les bretzels, le pain à la farine rouge de raisins cabernet...
L'Auteur
Infos techniques
Editeur : FLAMMARION
Publication : 17 février 2016
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre relié
Poids (en grammes) : 760
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3710
EAN13 Livre relié : 9782081379305
![Jacques de Bellange, la magie du trait - [exposition, Vic-sur-Seille], Musée départemental Georges de La Tour, [4 mai-31 août 2008, Nancy,](https://www.lesrebellesordinaires.fr/system/product_pictures/data/010/977/681/medium/9H2fNSPDeRXFkFgBty99aMecPOj1kFhuT25akiqbFsIJtoqvijlMGg-cover-full.webp?1727062773)