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Philippe Bourguignon sommelier

Name: Philippe Bourguignon sommelier
Brand: GLENAT
SKU: 9782344029947
Price: 22.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-344-02994-7

À mots choisis

de Philippe Bourguignon (auteur), Bernard Pivot (préface), Jean Serroy (auteur)

Maison d'édition : GLENAT

septembre 2018

Livre broché

format 170 x 240 x 27 352 pages dès réception en librairie (minimum 5 jours)

22,00 €

Résumé

Le monde du vin séduit, intrigue, intimide, passionne. L’un des sommeliers les plus respectés en perce les arcanes à travers ses souvenirs, ses convictions, ses conseils, sans hésiter à dénoncer quelques idées reçues. À déguster et savourer sans réserve !

De « Accord » à « Zut », en passant par « Bar à vin », « Bouchonné », « Carte des vins », « Caviste », « Décanter », « Garde », « Jury », « Œnologue », « Rosé », « Taste-vin », « Température », « Tire-bouchon », « Vertical », « Verre », « Whisky », « Xérès »… mais aussi par « Bocuse », « Chirac », « Dalí », « Gault », « Nixon », « Rostropovitch » et bien d’autres, sous forme d’un abécédaire riche de plus d’une centaine d’entrées, Philippe Bourguignon propose sa vision, toujours très personnelle, de son métier et de l’univers du vin.

Nourri par une carrière dans les plus grands établissements, son livre est à la fois un véritable guide de la sommellerie et le récit de vie d’un homme qui a fait de la connaissance et du plaisir du vin une sagesse.

L'Auteur

Philippe Bourguignon (auteur)

Originaire de Nemours, Philippe Bourguignon réside toujours en Seine-et-Marne. Il a débuté sa carrière parisienne en 1973, à la Reine Pédauque, puis chez Ledoyen, avant de rejoindre Laurent, une des tables les plus prestigieuses de Paris, dans les jardins qui jouxtent l’Élysée, où il a été chef sommelier puis directeur général jusqu’en 2016. Meilleur sommelier de France 1978, il est membre de l’Académie du vin de France, de l’Académie internationale du vin et du Grand Jury européen. Il est l’auteur de L’Accord parfait (en collaboration avec Évelyne Malnic, éditions du Chêne, 2012), des Vins de l’hiver en collaboration avec Jacques Dupont (Hatier, 1999), et de Laurent, avec Alain Pégouret (Glénat, 2009). Conférencier apprécié, il a notamment été sollicité par l’École Polytechnique pour initier ses étudiants au monde du vin.
Jean Serroy (auteur)

Jean Serroy est universitaire, écrivain et journaliste, homme de culture sous toutes ses manifestations. Spécialiste de la littérature et du théâtre du xvii^e siècle, il est par ailleurs en charge de la rubrique cinéma au Dauphiné libéré. Il est aussi amateur avisé de fromages et de vins et exerce la critique gastronomique pour le magazine Présences. Parmi ses derniers livres : Frédéric Doucet à Charolles (Glénat, 2016), Le Vin des peintres (La Martinière, 2016), Les Plus Belles Universités du monde (La Martinière, 2015), L’Esthétisation du monde, en collaboration avec Gilles Lipovetsky(Gallimard, 2013), Christian Têtedoie, cuisinier à Lyon et Les Vins du Rhône (Glénat, 2013).
Bernard Pivot (Préface de)

Journaliste, chroniqueur, animateur et créateur d'Apostrophes, de LIRE, des Dicos d'or, grand défenseur des mots et de la langue française, auteur, président du Goncourt jusqu'en 2019, Bernard Pivot règne sur le monde des livres depuis des dizaines d'années. Sa notoriété et sa popularité sont inégalables dans le milieu. Il a publié plusieurs livres aux éditions Albin Michel, dont Les mots de ma vie (2011) et La mémoire n'en fait qu'à sa tête (2017).