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Objectif pâtissier pro

Name: Objectif pâtissier pro
Brand: LAROUSSE
SKU: 9782036009738
Price: 22.95 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-036-00973-8

Devenez un pro en 75 recettes et 12 challenges dans votre cuisine avec Chef Régis

de Chef Régis (auteur)

Maison d'édition : LAROUSSE

novembre 2021

Livre relié

format 203 x 265 x 31 288 pages dès réception en librairie (minimum 5 jours)

22,95 €

Résumé

La pâtisserie devient un jeu d’enfant avec Chef Régis !

Vous adorez la pâtisserie mais vous vous demandez comment faire de votre
passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, vous apprendrez à
produire des pâtisseries de qualité professionnelle et à réaliser plusieurs
recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier.

Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble
de recettes illustrées en pas à pasà réaliser dans le temps imparti. À la fin des
épreuves, remplissez les grilles d’autoévaluation pour noter votre maîtrise des
techniques de base. Chaque challenge réussi permet d’en débloquer d’autres
et réaliser ainsi des pâtisseries de plus en plus complexes.

APPRENEZ À RÉALISER :
• Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors…
• Tartes, viennoiseries et brioches
• Petits fours secs et moelleux
• Entremets et petits gâteaux

L'Auteur

Chef Régis (auteur)

Régis Garnaud est chef pâtissier depuis plus de 20 ans. Il a travaillé dans les plus prestigieux palaces et hôtels étoilés en France avant de s’orienter vers l’enseignement. Aujourd’hui, il est professeur en pâtisserie dans un lycée hôtelier en région parisienne.

Auteur(s) : Chef Régis