• Véronique André (auteur)

  Véronique André est chroniqueur gastronomique au Figaro et à Valeurs actuelles. Curieuse, exigeante, impatiente, elle reconnaît avoir la chance de faire ce qu'elle aime, c'est-à-dire découvrir de nouveaux cuisiniers, des produits de pays lointains et interviewer les personnalités du monde entier. Elle aime aussi entrer dans des lieux rares et faire partager leurs plus grands secrets aux lecteurs. À ses yeux, il se passe toujours quelque chose autour d'une table et il n'est rien de meilleur que d'avoir de belles émotions gustatives. Ce métier, elle le fait sérieusement, sans se prendre au sérieux, avec une éthique sans faille. Elle est à l'initiative et l'auteur de La Cuisine de l'Élysée, à la table des présidents paru chez Hachette Pratique, photographies Donald van der Putten. Elle est chevalier des Arts et des Lettres depuis 2010.

• Jacques Pourcel (auteur)

  Les jumeaux cuisiniers, Jacques et Laurent Pourcel, fils de viticulteurs, ont grandi au bord de la Méditerranée. Ils ont créé en 1988, avec leur associé Olivier Château, Le Jardin des Sensà Montpellier, une table de référence, où leur cuisine méditerranéenne créative et raffinée repousse les frontières culinaires tout en restant fidèle aux traditions.
  À partir de 2000, le développement international de leurs établissements les place parmi les chefs les plus actifs au monde. On retrouve leur empreinte gastronomique à Paris, Shanghai, Bangkok, Tokyo, Marrakech, Alger, Beyrouth, au Sri Lanka dernièrement, leur groupe de restauration gérant jusqu’à une vingtaine de structures employant plus de six-cents personnes. Leur restaurant de plage, Carré Mer, à Palavas, ne désemplit pas de l’été, et c’est boulevard de Latour-Maubourg à Paris qu’on va découvrir leur nouveau concept de restauration rapide et branchée. Mais les 25 ans du Jardin des Sens et leurs 50 ans de vie commune marquent une nouvelle étape pour Jacques et Laurent Pourcel. Leur souhait est de déplacer leur Jardin vers le cœur de Montpellier où ils concentreront leur énergie et leur créativité à ne servir qu’une trentaine de couverts, et ne proposer que quelques chambres. Leur envie : une « maison d’hôte », la maison des frères Pourcel, où la cuisine sera en relation directe avec le convive, où le gastronome se sentira chez lui. À suivre…

  
  

• Laurent Pourcel (auteur)

  Les jumeaux cuisiniers, Jacques et Laurent Pourcel, fils de viticulteurs, ont grandi au bord de la Méditerranée. Ils ont créé en 1988, avec leur associé Olivier Château, Le Jardin des Sensà Montpellier, une table de référence, où leur cuisine méditerranéenne créative et raffinée repousse les frontières culinaires tout en restant fidèle aux traditions.
  À partir de 2000, le développement international de leurs établissements les place parmi les chefs les plus actifs au monde. On retrouve leur empreinte gastronomique à Paris, Shanghai, Bangkok, Tokyo, Marrakech, Alger, Beyrouth, au Sri Lanka dernièrement, leur groupe de restauration gérant jusqu’à une vingtaine de structures employant plus de six-cents personnes. Leur restaurant de plage, Carré Mer, à Palavas, ne désemplit pas de l’été, et c’est boulevard de Latour-Maubourg à Paris qu’on va découvrir leur nouveau concept de restauration rapide et branchée. Mais les 25 ans du Jardin des Sens et leurs 50 ans de vie commune marquent une nouvelle étape pour Jacques et Laurent Pourcel. Leur souhait est de déplacer leur Jardin vers le cœur de Montpellier où ils concentreront leurénergie et leur créativité à ne servir qu’une trentaine de couverts, et ne proposer que quelques chambres. Leur envie : une « maison d’hôte », la maison des frères Pourcel, où la cuisine sera en relation directe avec le convive, où le gastronome se sentira chez lui. À suivre…

  
  

• Donald Van Der Putten (Photographies de)

  Photographe et co-fondateur de Hysteric Studios, Donald van der Putten a été formé à l’école exigeante des voyages, de l’Inde aux États-Unis en passant par l’Australie. Il se retrouve par hasard à réaliser le portrait de chefs prestigieux comme les frères Pourcel, Éric Fréchon ou encore Alain Passard, puis par connivence, à photographier leurs recettes. Les frères Pourcel lui demandent de mettre en lumière leur cuisine pour un livre publié à l’occasion de l’Exposition universelle de Shanghaï où ils représentent la gastronomie française sur le pavillon France. Premier ouvrage d’une bibliographie qui s’enrichit chaque année.

Auteur(s) : Véronique André, Jacques Pourcel, Laurent Pourcel

Editeur : GLENAT

Auteur(s) : Véronique André, Jacques Pourcel, Laurent Pourcel

Publication : 3 décembre 2014

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre broché

Poids (en grammes) : 1186

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3721

EAN13 Livre broché : 9782344001332