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Alain Bonjean
A propos de l'auteur
Alain Bonjean, généticien des plantes et ethnobotaniste, a travaillé à l’amélioration des céréales en Asie, Europe, Amérique et Afrique. Il a notamment dirigé la publication des trois volumes du World Wheat Book, somme des connaissances disponibles sur le blé.
L'Homme et le grain
Une histoire céréalière des civilisations
Alain Bonjean, Benoît Vermander
39,00 €