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Jean-Pierre Williot

A propos de l'auteur

Jean-Pierre Williot est professeur d'histoire économique contemporaine à Sorbonne Université. Ses champs de recherche portent sur les trois domaines de l'histoire de l'alimentation, des chemins de fer et de l'industrie gazière. Il a notamment publié Mobilités alimentaires. Restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France XIX^e-XXI^e siècles (Paris, 2021).